Lontong Mie Vegetarian

Bahan : Lontong (beli jadi), tahu yang sudah digoreng, mie kuning matang yang sudah direbus, kecambah, petis vegetarian, bawang putih, bawang merah, bawang prei, cabai merah kecil, kecap manis, garam, merica, totole, bawang goreng

Bahan Lento : Kacang beras, singkong, bawang putih, bawang merah, ketumbar, daun jeruk purut, kencur, cabai merah kecil, tepung beras, garam

Cara membuat :

Lento 

1. Rendam kacang beras semalam suntuk, hingga pecah keesokan harinya, lalu tumbuk, sisihkan 

2. Ulek semua bahan-bahan berikut : bawang putih, bawang merah, ketumbar, daun jeruk purut, kencur, cabai merah dan garam hingga halus

3. Campurkan bahan yang sudah diulek dengan tumbukan kacang beras hingga rata

4. Beri parutan singkong dan tepung beras, bentuk lento menjadi bulatan-bulatan kecil dan goreng hingga berwarna coklat

Kuah Lontong Mie
1. Tumis bawang putih dan merah yang sudah dirajang hingga harum
2. Masukkan bawang prei
3. Beri air yang secukupnya untuk kuah
4. Tambahkan garam, merica, totole dan kecap manis secukupnya
5. Ketika mulai sedikit mendidih masukkan kecambah, tunggu hingga kecambah menjadi layu

Saran Penyajian
1. Siapkan potongan tipis bawang putih yang sudah digoreng, cabai merah kecil sesuai selera dan petis vegetarian di atas piring sajian. Beri sedikit kuah lontong mie yang sudah jadi, campur dan haluskan.
2. Tambahkan potongan kecil lontong, tahu dan lento diatas piring sajian tadi.
3. Terakhir tambahkan mie, lalu siram diatasnya kuah lontong mie. Beri taburan bawang goreng
4. Lontong mie siap dihidangkan

Tips : kalau mau jadi lontong balap, tinggal dihilangkan bahan mie'nya hehe